1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на организации, предприятия независимо от их организационно-правовой формы и на индивидуальных предпринимателей (далее — исполнителей), оказывающих услуги бань и душевых.
Настоящий стандарт устанавливает общие технические требования к услугам бань и душевых, требования безопасности этих услуг для жизни и здоровья потребителей, сохранности их имущества и охраны окружающей среды.
Настоящий стандарт является основополагающим при разработке нормативных документов на конкретные виды услуг бань и душевых.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51870-2002 Услуги бытовые. Услуги по уборке зданий и сооружений. Общие технические условия
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 услуги бань и душевых: Результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя (посетителя), а также деятельности исполнителя, направленной на удовлетворение гигиенических (обработка, очистка кожи) и оздоровительных (обеспечение хорошего самочувствия, лечебно-профилактические цели) потребностей посетителя.
3.2 обслуживающий персонал: Лица, непосредственно оказывающие помощь посетителям в банных процедурах (банщики, работники душевых и т.д.).
3.3 потребитель услуг: Гражданин (посетитель), заказывающий и получающий услуги бань и душевых для личных нужд.
3.4 баня: Организация (исполнитель), оказывающая услуги по очищению и оздоровлению тела посетителя воздействием воды и горячего воздуха или пара или теплых поверхностей в специально устроенных и оборудованных парильных или жарких помещениях общего или индивидуального пользования.
3.4.1 «русская баня» (традиционная): Баня с обогревом парильной греющей стеной свода русской печи, при этом разогрев тела потребителя осуществляется в среде насыщенного паром горячего воздуха во время нахождения или дальнейшего перемещения от полока к полоку, расположенному выше.
3.4.2 «турецкая баня» (разновидность римских терм): Баня, отличающаяся наличием нескольких помещений-парильных с разными температурными режимами, каменными полами и лежаками, подогрев которых осуществляется пропусканием горячей воды или пара по встроенным в них каналам. Постепенное прогревание тела потребителя достигается путем перехода из одного жаркого помещения в другое с более высокой температурой.
3.4.3 «финская баня (сауна)»: Баня с парильной в виде камеры сухого жара, где воздух прогревается от печи-каменки, дровяной или электрической. Разогрев тела человека до потоотделения осуществляется постепенно при перемещении с нижнего полока на верхний, где температура воздуха выше.
3.4.4 мобильные бани: Передвижные бани, оборудованные различными парильными кабинами или камерой сухого жара, для мобильного обслуживания поселков строителей, туристических лагерей, автомобильных кемпингов и т.д. [1]
3.4.5 баня пропускного типа: Баня, использующаяся одновременно для банных процедур и санитарной обработки [2].
3.5 парильные кабины: Кабины, предназначенные для прогрева тела человека: паровая кабина из акрилового пластика (с влажным паром); инфракрасная кабина из дерева (с сухим воздухом), где взамен каменки установлены инфракрасные нагреватели; банно-душевая кабина, пол, стены и лежанка которой облицованы керамикой или камнем и подогреваются электропанелями, расположенными под облицовкой, оборудована душем и т.д.
3.6 отделение бани: Группа санитарно-гигиенических помещений со спланированным движением посетителей по функциональной схеме.
3.6.1 банное отделение бани: Группа санитарно-гигиенических помещений для общего пользования: ожидальная, раздевальная, мыльная с обмывочными душами, парильная или жаркие помещения с охлаждающим бассейном или без него, туалет.
3.6.2 душевое отделение бани: Группа санитарно-гигиенических помещений для общего пользования: ожидальная, раздевальная, открытые душевые кабины, туалет.
3.6.3 номер бани: Группа санитарно-гигиенических помещений для индивидуального или группового пользования: ожидальная, раздевальная, обмывочный душ или души, парильная или жаркие помещения с охлаждающим бассейном, туалет, помещения для отдыха.
3.7 душевые: Организация (исполнитель), оказывающая услуги по удовлетворению гигиенических потребностей человека в помещениях индивидуального пользования (кабинах закрытого типа с душем, ванной) и поддержанию здоровья за счет воздействия горячего воздуха или пара в помещении общего пользования.
3.7.1 ванно-душевое отделение: Группа санитарно-гигиенических помещений для индивидуального и общего пользования: вестибюль, гардеробная, ожидальная, ванные и душевые кабины закрытого типа, парильная или без нее или только вестибюль, ванные и душевые кабины закрытого типа.
3.7.2 душ: Гигиеническая процедура.
3.7.3 водяная ванна: Погружение тела или части его в водную среду для гигиенических целей.
3.8 услуги банно-оздоровительного комплекса: Результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя (посетителя), а также деятельности исполнителя, направленной на удовлетворение гигиенических, в том числе на существенное изменение к лучшему внешнего облика человека при помощи сил природных компонентов, и оздоровительных потребностей посетителя (улучшение самочувствия за счет повторного включения защитных сил и средств человеческого организма).
3.9 банно-оздоровительный комплекс: Многофункциональный комплекс (исполнитель), объединяющий в составе своей деятельности гигиенические, купальные, оздоровительно-профилактические и т.д. функции, связанные с очищением и омоложением тела потребителя и укреплением его физического состояния.
3.9.1 спа-комплекс: Оздоровительный комплекс (водный курорт с минеральными источниками), предлагающий посетителям услуги по гигиеническому уходу и одновременного достижения физического и психологического эффекта в областях очищения, омоложения и оздоровления организма, используя тепловые и водные оздоровительные процедуры в комплексе с уходом за кожей тела с применением эффективных природных компонентов и здоровым питанием в соответствии с современной диетологической концепцией.
3.9.2 фитнес-комплекс: Комплекс, предлагающий услуги посетителям по гигиеническому уходу (тепловые и водные процедуры) и услуги по поддержанию и укреплению здоровья с применением физических нагрузок.
3.9.3 водно-оздоровительный комплекс: Комплекс, объединяющий услуги номеров бани и услуги оздоровительного плавательного бассейна, предназначенного для поддержания или восстановления физического состояния человека.
3.10 отделение банно-оздоровительного комплекса: Группа санитарно-гигиенических помещений для общего или индивидуального пользования.
3.10.1 банное отделение банно-оздоровительного комплекса: Санитарно-гигиенические помещения для индивидуального или группового пользования, аналогичные помещениям номера бани (одного или нескольких).
3.10.2 оздоровительно-профилактическое отделение: Группа санитарно-гигиенических помещений для проведения оздоровительных водных процедур, массажных процедур, облучения ультрафиолетовыми и тепловыми лучами, комплексного ухода за кожей тела, для кафе, в ассортименте которого специальное диетическое питание, и фито-бара.
3.10.3 отделение физкультурно-оздоровительного досуга: Группа помещений для занятий аэробикой, гимнастикой, на тренажерах и т.д.
3.11 банные процедуры: Гигиенические и оздоровительные процедуры для очищения тела человека и поддержания хорошего здоровья.
3.11.1 оздоровительные тепловые процедуры: Прогрев тела в разогретом воздухе, с использованием пара, теплых поверхностей, горячей воды, активизирующий защитную функцию организма — повышение температуры, помогающее разрушить вторгшиеся болезнетворные микроорганизмы, лучшему удалению грязи и выведению из организма конечных продуктов обмена вместе с потом.
3.11.2 оздоровительные водные процедуры: Воздействие воды на тело человека при использовании оздоровительных душей с высоким давлением струи, физиотерапевтической гидромассажной ванны, ванн без гидромассажа, устройства низкого давления — гидромассажного бассейна-спа, плавательного бассейна, охлаждающего бассейна, обливания и т.д.
3.11.2.1 оздоровительный душ: Гигиеническая и водолечебная процедура, заключающаяся в воздействии на тело различной струи воды (или пара).
3.11.2.2 ванны: Погружение тела или части его в водную среду с различной температурой и/или добавлением различных солей, трав, газов (углекислоты, кислорода и т.д.), пропусканием через воду электрического тока и т.д. для гигиенических целей или водных оздоровительных процедур.
3.12 санитарно-гигиенические помещения бани и душевых: Помещения, входящие в состав функциональной схемы движения посетителей, пользующихся услугами бань и душевых.
3.12.1 раздевальная: Помещение, служащее для раздевания, с предусмотренной площадью для размещения весов, умывальника, сушуара, ножной ванны.
3.12.2 ожидальная: Помещение для ожидания или комната отдыха.
3.12.3 мыльная: Помещение в бане для мытья посетителей.
3.12.4 парильная, жаркое помещение: Помещение в бане или в душевых, где посетитель принимает тепловые процедуры с парением (хлестанием) веником и растиранием кожи или без них.
3.12.5 помещение с кабинами закрытого типа: Помещение в душевых, с расположенными в нем кабинами с душами или ванными.
3.13 полок: Деревянная скамья для лежания или сидения посетителя в жарком помещении или парильне.
3.14 дополнительные услуги: Сопутствующие платные услуги сферы бытового обслуживания.
4 Классификация услуг бань и душевых
4.1 Услуги бань и душевых классифицируют по следующим признакам:
— характеру объединения посетителей;
4.2 По технологическому признаку услуги бань и душевых подразделяют следующим образом:
— услуги бань, отличающихся типом парильной, жарких помещений (русские, турецкие, финские бани и т.д.) и наличием или отсутствием бассейнов, где посетителю предоставляется возможность проведения комплекса гигиенических и оздоровительных тепловых и водных процедур;
— услуги душевых, где предоставляется в пользование для проведения банных процедур кабины закрытого типа с душами, ванными;
— услуги банно-оздоровительных комплексов, где предоставляется комплекс услуг, включающий проведение: оздоровительных тепловых процедур с использованием различных типов парильных и/или кабин парильных; оздоровительных водных процедур с применением соответствующих минеральных вод или без них, с использованием различных оздоровительных душей и ванн, плавательных бассейнов; а также услуги: физкультурно-оздоровительного характера, фитокомплекса, комплекса здорового питания с использованием современной диетологической концепции и т.д.
4.3 По типу услуги бань и душевых подразделяют на:
гигиенических, в которых предусмотрено одно или несколько банных отделений, душевое отделение, отдельные номера;
комбинированных, в которых предусмотрено одно или несколько банных отделений, душевое отделение, ванно-душевое отделение, отдельные номера;
гигиенических или комбинированных, в которых дополнительно предусмотрены помещения оздоровительно-профилактического предназначения (например, для массажа, с оздоровительными душами, ваннами и т.д.);
мобильных (буксируемые, перевозимые, сборно-разборные здания и сооружения из блок-контейнеров) с спланированными помещениями для парильной, душевой кабины и раздевальной;
пропускных, характеризующиеся наличием помещения для санитарной обработки (дезинфекции) одежды;
— услуги душевых (в здании бани или в отдельно стоящем здании), в которых предусмотрено ванно-душевое отделение, парильная или без нее;
— услуги банно-оздоровительных комплексов, характеризующихся наличием помещений банного отделения и/или отдельных номеров и различающихся наличием или отсутствием оздоровительно-профилактического отделения или части его, отделения физкультурно-оздоровительного досуга, помещений для косметологических, светолечебных и консультативных кабинетов.
4.4 По характеру объединения посетителей услуги бань и душевых подразделяют для:
— группового пользования (посетитель определяет круг лиц, группу посетителей, желающих воспользоваться услугами банного отделения банно-оздоровительного комплекса или номеров бани в течение заказанного им (ими) времени).
4.5 По форме обслуживания услуги бань и душевых подразделяют на:
— обслуживание в стационарных условиях в помещении исполнителя услуг;
— выездное обслуживание — исполнение услуг осуществляется на месте, указанном потребителем (или местной администрацией).
4.6 По уровню обслуживания посетителей и технической оснащенности бань и душевых услуги подразделяют на:
— банного отделения бань высшего разряда;
— банного отделения бань первого разряда;
— банного отделения бань второго разряда;
— ванно-душевого отделения первого разряда;
— ванно-душевого отделения второго разряда;
— номера высшего разряда;
— номера первого разряда;
4.6.1 Перечень требований к исполнителям, оказывающим услуги бань и душевых, приведен в приложении А.
5 Общие технические требования
5.1 Услуги бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, а также действующим нормативным документам на услуги конкретного вида.
5.2 Территории и расположение зданий бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов, размещение в населенных пунктах и нормы расчета вместимости должны соответствовать требованиям СНиП 2.07.01 [2].
Состав и площади основных и вспомогательных, подсобных и дополнительных помещений отделений бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов в зависимости от вместимости и техническая оснащенность должны соответствовать требованиям СНиП 2.08.02 [3].
При проектировании и строительстве бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов допускается отступление от санитарных норм в части технологического состава и размера основных помещений с учетом климатических условий, национальных традиций.
Не допускается использование части зданий бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов под другие организации, за исключением комплекса дополнительных услуг.
5.4 Руководствуясь требованиями СНиП 2.08.02 [3], [4], здания или отдельные помещения общего назначения (бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов), предназначенные для непосредственного обслуживания населения, должны быть доступны для инвалидов и других маломобильных групп посетителей.
5.5 Ширина проездов для машин на участке бани и душевых должна предусматриваться в соответствии с требованиями СНиП 2.07.01 [2], СНиП 21-01 [5] и обеспечивать свободный проезд (подъезд) техники специальных служб (пожарной, милиции и т.п.) при возникновении внештатных ситуаций.
Качество воды в банях и душевых должно соответствовать требованиям, предъявляемым к качеству питьевой воды по ГОСТ Р 51232, СанПиН 2.1.4.1074 [8], СанПиН 2.1.4.544 [9]. Обеспечение соответствующих гигиенических требований качества воды бассейнов по СанПиН 2.1.2.1188 [10], аквапарков — по СанПиН 2.1.2.1331 [11].
5.7 Обслуживающий персонал при оказании услуг бань и душевых должен выполнять требования безопасности, соблюдать правила обслуживания и санитарные нормы по содержанию и эксплуатации бань и душевых.
Массажисты, работники оздоровительно-профилактического отделения, медицинского персонала и т.д. должны обладать профессиональным уровнем мастерства.
При этом необходимо наличие медицинских книжек у обслуживающего персонала и соблюдение им правил личной гигиены, обеспеченность спецодеждой, нормативными и техническими документами на оказываемые услуги.
Бани должны быть оборудованы технологическим оборудованием, различными средствами и предметами индивидуального пользования: для проката — банным бельем, для продажи — вениками, мылом, щетками, мочалками и т.п., уборочным инвентарем, дезинфицирующими средствами.
Каждый посетитель должен быть ознакомлен с правилами и нормами поведения при посещении бани и душевых, банно-оздоровительного комплекса.
5.8 Прием и оформление заказа на услуги бань и душевых проводят в соответствии с Правилами бытового обслуживания населения в Российской Федерации [12]. При этом потребитель должен быть проинформирован об оказываемых услугах и ознакомлен с правилами и нормами поведения в банях и душевых, банно-оздоровительных комплексах, при наличии плавательного бассейна — с правилами пользования бассейном.
5.9 В банях рекомендуется предусматривать следующие отделения и располагать их в одном здании:
— банное отделение (мужское и женское) с парильной, мыльной с душевыми кабинами открытого типа (общего пользования), бассейном или без него (общего пользования);
— душевое отделение с душевыми кабинами открытого типа;
— ванно-душевое отделение с ванными и душевыми кабинами закрытого типа (индивидуального пользования);
— отдельные номера индивидуального или группового пользования;
Ванно-душевое отделение можно располагать территориально отдельно от бани.
В банно-оздоровительных комплексах допускается предусматривать следующие отделения:
— банное отделение с парильными и душевыми (индивидуального или группового пользования);
— детское отделение с бассейном или без него;
— отделение физкультурно-оздоровительного досуга;
5.10 К дополнительным услугам бань и душевых, банно-оздоровительного комплекса следует относить услуги:
— обслуживающего персонала банного отделения (банщика-мойщика);
— обслуживающего персонала оздоровительно-профилактического отделения (массажиста);
— прокат банного белья;
— продажу товаров и банных принадлежностей;
— парикмахерской, косметологического кабинета, солярия и т.д.;
— прачечной, химической чистки;
— ателье мелкого ремонта и утюжки одежды;
— предприятия по ремонту обуви;
— предприятия общественного питания, в том числе диетического, а также доставку напитков и продуктов посетителям;
Допускается предоставление в банно-оздоровительных комплексах других видов дополнительных услуг: услуг тренеров по плаванию, для занятий оздоровительной гимнастикой и физическими упражнениями на тренажерах, услуг консультативных кабинетов и обслуживающего персонала для индивидуального контроля во время принятия тепловых и водных процедур и т.д.
5.11 Прием белья и одежды посетителей в срочную стирку, химическую чистку, мелкий ремонт и утюжку, а также выдачу белья и одежды из стирки может осуществлять обслуживающий персонал раздевального отделения, номеров. Эти услуги по желанию посетителя могут быть выполнены в течение времени предоставления посетителю основных услуг.
5.12 Разрешается предоставление в пользование посетителям бань и душевых аппаратов для сушки волос, весов, холодильника общего пользования, посуды, в том числе одноразовой пластмассовой, фарфоровой, стеклянной, металлической, столовых и ножевых приборов и т.п.
Выдача напрокат предметов личной гигиены (мыла, мочалок, щеток, веников, расчесок, тапочек, купальных костюмов, шапочек) не допускается.
5.13 Предоставление напрокат банного белья, предназначенного для индивидуального пользования (простыней, полотенец), должно осуществляться обслуживающим персоналом и выдаваться потребителям в упакованном виде. Чистое белье должно храниться отдельно от использованного. Подсобные помещения для хранения чистого белья должны быть оборудованы закрытыми шкафами. Для хранения использованного белья должны быть предусмотрены напольные стеллажи, используемое белье должно храниться в баках с плотно закрывающимися крышками.
5.14 Продажа мыла, мочалок, веников и других сопутствующих товаров допускается в специально установленных для этих целей киосках в вестибюле бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов.
5.15 Работа торговых предприятий и предприятий общественного питания должна осуществляться в порядке, установленном в системах торговли и общественного питания.
5.16 Помещения (вестибюль, ожидальная) должны оформляться в соответствии с [12].
5.17 Гардероб бани следует располагать в вестибюле. При отсутствии вестибюля допускается устройство гардероба при входе в раздевальное помещение.
5.18 В раздевальных помещениях рекомендуется устанавливать открытые кабины с расположением соседних крючков в кабинах, исключающих возможность контакта одежды, или, если позволяет площадь помещения, устанавливать для хранения одежды посетителей индивидуальные закрывающиеся шкафы. По требованию посетителей обслуживающий персонал должен обеспечивать хранение ценных вещей.
На площади раздевальной должна быть учтена площадь для размещения весов, умывальника, аппарата для сушки волос, ножной ванны, места обслуживающего персонала.
5.19 Мебель, устанавливаемая в помещении бань и душевых, должна быть жесткой или полужесткой, обитая искусственными или синтетическими материалами, легко поддающаяся мытью и дезинфекции. Оборудование помещений мягкой мебелью не допускается по СанПиН 982 [13].
5.20 Настил полов и облицовка стен в вестибюлях, раздевальнях и ожидальнях должны быть выполнены из материалов, позволяющих проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств.
5.21 Обогрев полов раздевальных помещений и обходных дорожек бассейна обеспечивается трубопроводами, укладываемыми в конструкцию пола.
5.22 Конструкции и отделка помещений с мокрым и влажным режимами работы должны соответствовать требованиям нормативных документов на проектирование предприятий бытового обслуживания населения.
5.23 Трубопроводы отопления и теплоснабжения в полах и стенах помещений с мокрым режимом должны иметь надежную гидроизоляцию.
5.24 Оборудование бань и душевых, банно-оздоровительных комплексов оздоровительными душами-дождевым, игольчатым, пылевым, циркулярным, контрастным — следует проводить в отдельном или в общемыльном помещении.
5.25 Мыльные оборудуются водоразборными кранами, которые в закрытом состоянии не должны пропускать воду. Ручки кранов должны быть сделаны из теплоизоляционного материала и плотно прикреплены к кранам.
Банные тазы — предметы многоразового пользования для мытья тела и мытья ног — должны отличаться между собой цветом, формой или материалом, из которого они изготовлены, не должны иметь трещин, зазубрин или плохо прикрепленных ручек. Использование деревянных шаек запрещается.
5.26 Открытые душевые кабины в мыльных помещениях, служащие для гигиенических процедур или охлаждения после парной, должны быть оборудованы крючками и полками для банных принадлежностей, и отделяться одна от другой сплошной перегородкой.
Ванные и душевые кабины закрытого типа дополнительно должны быть оборудованы раздевальными помещениями с жесткими сиденьями, зеркалами, вешалками для одежды и полотенец.
Ванны должны быть эмалированными. Использование ванн с поврежденным эмалевым покрытием запрещается по СанПиН 982 [13]. Допускается применение ванн из искусственных материалов.
5.27 Для создания и поддержания высокой температуры в парильных используют печи-каменки с использованием различного топлива, а также электрические или инфракрасные нагреватели.
5.28 Охлаждение тела в банях после обильного потоотделения под влиянием высокой температуры, парения и растирания кожи производится на воздухе или в воде (бассейне) с помощью душа или в специальных помещениях путем обливания водой из шлага без сильного напора с постоянно снижающейся температурой.
5.29 Малые плавательные бассейны ( СанПиН 2.1.2.1188 [10]) следует располагать рядом с парильной. Для охлаждения тела используются бассейны с различной температурой воды — от 10 °С до 35°С.
5.30 Во всех помещениях бань и душевых, банно-оздоровительного комплекса на протяжении всего рабочего дня должна поддерживаться постоянная температура воздуха. Необходимая температура воздуха для помещений указана в таблице 1.
Таблица 1 — Температура воздуха помещений бань и душевых